trias dining

홍합을 어떤 방식으로 즐길지 고르는 재미가 trias dining 메뉴에 있다. 솔트스프링 아일랜드 홍합은 구이와 기본 와인찜, 오리지널 와인찜에 더해 부야베스로도 맛볼 수 있다. 가볍게 한 접시를 시작하고 싶다면 구이를, 와인과 곁들이고 싶다면 와인찜을, 해산물 수프까지 즐기고 싶다면 부야베스를 선택하면 된다. 식사 끝에 ‘마무리 리소토 세트’를 더하면 홍합 요리를 중심으로 식사를 마무리할 수 있다.

방문자의 점심 기록에는 솔트스프링 아일랜드산 큼직한 홍합을 넣은 파스타를 골랐고, 고추의 적당한 매운맛이 포인트였다는 후기도 있다. 같은 홍합을 사용하더라도 파스타와 찜 요리, 부야베스에 따라 식사의 구성이 달라진다. 점심 한 접시부터 저녁에 와인과 여러 요리를 함께 즐기는 식사까지 상황에 맞춰 생각해 보기 좋다.

글라스 와인은 상시 10종 정도 준비되며 60ml부터 주문할 수 있어, 요리에 따라 조금씩 곁들이고 싶은 사람에게도 잘 맞는다. 홍합 요리뿐 아니라 아이슬란드 양고기의 뼈 붙은 등심과 신타마도 메뉴에 있어 양고기를 중심으로 식사하고 싶을 때 고를 수 있다. 사쿠라가오카초의 trias dining은 런치 코스도 운영한다. 평일에 즐길 수 있는 가벼운 플랜부터 홍합 와인찜과 선택 가능한 메인 요리, 리소토까지 포함된 사전 예약 코스까지 마련돼 있다.